Revuelto Cordobés

Revuelto Cordobés

Sobre la receta Es una receta muy sencilla y típica de finales del invierno, con los primeros soles y lluvias, el campo nos provee de este tan apreciado y buscado manjar. Es muy normal salir a buscar un buen manojo en esos días posteriores a la lluvia y que anuncian...
Caldo verde

Caldo verde

Sobre la receta Es el plato nacional en Portugal, incluso más que el bacalao y otras recetas de la gastronomía portuguesa. Su ingrediente estrella es la col gallega, que se cultiva en la orilla del rio Miño entre las vides, es una col de hojas largas, cuyo uso es...
Mojete

Mojete

Sobre la receta Este plato es muy sencillo y rico, especialmente en verano o como acompañamiento en lugar de una ensalada, aunque no deja de ser una ensalada. Es muy particular su sabor a fresco y huerta, sus ingredientes no son nada especiales, tomate y atún como...
Cazuela de cerdo y castañas

Cazuela de cerdo y castañas

Sobre la receta Esta receta es muy apropiada para esta época del año, no en vano es la época de las castañas. El cerdo se come en todas las estaciones del año y va cambiando sus acompañamientos según la época del año en que haces el guiso. Estamos hablando de dos...
Arroz al cava

Arroz al cava

Sobre la receta La provincia de Girona, juntamente con el País Vasco, han sido durante la década del 2000, la avanzada de la cocina en España. Desde el Bulli, hasta los hermanos Roca, han tenido como aliados, los buenos productos de la zona, en este plato no...
Pastela Moruna

Pastela Moruna

Sobre la receta En España la influencia de la dominación Árabe, dejó para mucho en esos siglos de convivencia. En toda le geografía Española, encontramos reminiscencias de esta influencia, pero en especial es en Granada, donde además de su arquitectura, es mas patente...