Navegalis https://navegalis.com Tu portal hispano Sat, 05 Dec 2020 12:58:41 +0000 es hourly 1 https://navegalis.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-android-chrome-512x512-1-32x32.png Navegalis https://navegalis.com 32 32 183324499 3€ de descuento en compras superiores a 35€ en la promo de Navidad de AliExpress Plaza https://navegalis.com/3e-de-descuento-en-compras-superiores-a-35e-en-la-promo-de-navidad-de-aliexpress-plaza/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=3e-de-descuento-en-compras-superiores-a-35e-en-la-promo-de-navidad-de-aliexpress-plaza Sat, 05 Dec 2020 12:58:39 +0000 https://navegalis.com/?p=1572 La entrada 3€ de descuento en compras superiores a 35€ en la promo de Navidad de AliExpress Plaza se publicó primero en Navegalis.

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Acelgas Esparragás https://navegalis.com/acelgas-esparragas/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=acelgas-esparragas Fri, 04 Dec 2020 12:16:12 +0000 https://navegalis.com/?p=1404 Sobre la receta Ingredientes para 4 personas Elaboración Y buen apetito.

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Sobre la receta

La cocina andaluza, nos ofrece un majado llamado esparragado, se compone de pan frito, comino, pimentón dulce, almendras fritas y ajos.

Es muy sano y equilibrado, en su composición predominan las legumbres y las verduras, principalmente las acelgas que dan nombre al plato.

Es un poco laborioso, ya que hay que realizar diferentes fritos y cocciones, no obstante su degustación bien vale el esfuerzo.

Es un plato típico de la temporada de acelgas en el invierno, de un día para otro, ganar en sabor.

Es un plato de cuchara, que no suele gustar a los más pequeños de la casa, pero indudablemente, es una receta nutricionalmente valiosísima.

Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas


1 manojo de acelgas

Es un vegetal de grandes hojas verdes, con mucha clorofila, y muy carnosas.

Tienen un gran valor nutricional y son muy diuréticas, por su alto contenido en agua y potasio.

La acelga es un alimento muy bueno para mujeres embarazadas y niños, por su alto contenido en folatos, también es un potente laxante.

1 bote de garbanzos cocidos

Es una legumbre, procedente de la semilla de una planta leguminosa.

Es indispensable, en la mayoría de platos de cuchara de la cocina tradicional.

Es un alimento rico en proteínas e hidratos de carbono y muy pobre en grasas saturadas.

Su digestión es de absorción lente, lo que aumenta su aporte de energía durante mas tiempo.

4 patatas grandes

La patata es un tubérculo que se empezó a cultivar hace mas de 4.000 años.

En nuestra dieta forma parte desde el descubrimiento de América,

Es rica en fibra y ayudan a combatir el estreñimiento, facilitan el tránsito intestinal.

1 chorizo en rodajas

Su elaboración, procede del aprovechamiento en la matanza del cerdo, de aquellas carnes y grasas menos nobles.

El color tan característico lo da el pimentón dulce, que le confiere un sabor especial, el pimentón lo trajeron los extremeños de América, es por eso, que su producción es tan importante en el valle de la Vera.

Hay diferentes variedades de chorizo, siendo de los mas conocidos el chorizo pamplonica y el chorizo riojano, aunque en cada región de España se hace un chorizo mas o menos diferente.

1 cebolla grande

Es una planta, en el argot, se le denomina hortaliza, por estar en un principio cultivadas en huertos.

Hay bastantes variedades, comúnmente a la cebolla seca se le denomina cebolla valenciana y a la cebolla tierna cebolleta.

es un alimento con poca riqueza nutricional, contiene potasio calcio y algunas vitaminas.

2 tomates maduros

Es una planta, en el argot, se le denomina hortaliza, por estar en un principio cultivadas en huertos.

Unas de las principales virtudes nutricionales del tomate, es que ayuda a la protección de la vista,

El tomate tiene muy pocas calorías, es un potente antioxidante y previene la degeneración de los tejidos además aportar una enorme cantidad de vitamina C.

70 gr. de almendras

Es un fruto seco, su ingesta nos produce sensación de saciedad con lo que podemos consumir menos calorías a lo largo del día.

Las almendras son ricas en grasas no saturadas, lo que ayuda a bajar nuestro nivel de colesterol.

La manera mas beneficiosa para la salud de consumirlas, es al natural, incluyendo la piel.

2 dientes de ajo

Es un condimento no bien reconocido en cuanto a sus cualidades medicinales, previene sobre muchas enfermedades.

Su consumo ayuda a las personas con tránsito intestinal complicado, ya que ayuda a hacer mejor la digestión.

Desde la antigua Grecia, ya se usaba, para curar enfermedades, facilita enormemente las funciones del páncreas y del hígado.

2 rebanadas de pan

Este maravilloso nutriente alimenticio, es parte fundamental de la dieta del ser humano.

Un producto tan sencillo, harina, levadura, agua y sal, es la base de este alimento.

Sus propiedades nutritivas, nos proporcionan energía y su consumo moderado nos ayuda a evitar que aumente los niveles de azúcar en nuestra sangre.

1 pimiento choricero

Es una variedad de las múltiples que tienen los pimiento rojos o verdes, en este caso el pimiento rojo.

Es la base de muchas salsas, en el País Vasco, en muchas casas se ven colgadas las ristras.

Recién cogido en su modo natural, tiene un sabor suave, nada potente, en cambio cuando se deja secar, su sabor cambia totalmente adquiriendo la potencia y aroma de todos conocido.

1/3 vaso de AOVE

El olivo es un árbol fundamental de la cultura Mediterránea, como fruto da la oliva o aceituna, de la prensada de la misma se extrae su zumo, el aceite.

Se emplea principalmente en usos culinarios, se dice que forma parte fundamental de la dieta Mediterránea, aunque en los últimos tiempos su uso se va extendiendo incluso llegando a Asia.

En los últimos años va alcanzando un notable éxito en cosmética e higiene corporal.

Sal común

También llamada sal de mesa, es un cloruro sódico,

Hay tres formas de conseguirla, la sal marina extraída del mar por desecación, la sal mineral o sal gema y la sal vegetal.

Es casi con toda seguridad, el condimento más antiguo, ya que sus propiedades, ayudan a la conservación de los alimentos, especialmente carnes y pescados.

Elaboración


Freír el pan, los ajos, las almendras y el pimiento choricero

En una sartén pondremos un poco de aceite y pondremos a freír el, los ajos laminados y las almendras.

Cuando estén frito en la misma sartén freiremos el pimiento choricero, teniendo cuidado de que no se queme, pues de lo contrarío amargaría mucho, y reservamos para el majado.

Rehogar la cebolla y el tomate

En la misma sartén añadimos un pco más de aceite y sofreiremos la cebolla cortada en juliana y el tomate picado en daditos.

Pondremos un poco de sal y dejaremos pochar a fuego medio, y reservaremos.

Dorar las patatas.

En una sartén pondremos un poco de aceite y rehogaremos las patatas cortadas en cachelos.

Pondremos un poco de sal y dejaremos pochar a fuego medio, y reservaremos.

Triturar el sofrito

La denominación de majado viene de cuando no existían los electrodomésticos y el sofrito se majaba en el mortero.

Hoy es más cómodo lo ponemos en un vaso de trituradora todo lo sofrito y trituramos hasta que quede una masa cremosa, (en este momento yo añado 1 cucharada soperas de vinagre)

Cocer las acelgas

En una olla ponemos a calentar agua abundante, con un poco de sal.

Las acelgas habremos separado la hoja de las pencas,

Primero cortaremos las pencas en trozos de bocado y las ponemos en la olla, cuando hayan pasado 7 minutos incorporamos las hojas de las acelgas que previamente habremos picado ligeramente.

Añadir el majado y los garbanzos a la olla

Pasados tres minutos del inicio de la cocción de las hojas de acelgas, incorporamos nuestro majado y los garbanzos.

Dejamos cocer 5 minutos a fuego medio, y probamos y rectificamos de sal al gusto.

Apagamos el fuego y dejamos 5 minutos que reposen y ya podemos servir.

Y buen apetito.

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Tortilla de Alubias https://navegalis.com/tortilla-de-alubias/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tortilla-de-alubias Wed, 02 Dec 2020 17:45:58 +0000 https://navegalis.com/?p=1371 Sobre la receta Ingredientes para 4 personas Elaboración Y buen apetito.

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Sobre la receta

Como yo la hago no tiene ningún secreto, es muy fácil de hacer y los ingredientes son pocos y la mar de sencillos.

Este plato va muy bien para unos entremeses de picoteo o para un primer plato acompañado de una ensalada.

Se puede consumir en todas las épocas del año y en cualquier comida del día, muy indicado también en los desayunos, quizás en la cena por la flatulencia que producen las alubias, es menos aconsejable.

Es rico en proteínas e hidratos, a la infancia que es más rehacía a comer legumbres, es una manera fácil de preparárselas.

Yo suelo comerla también con un poco de mayonesa por encima, pero eso va gustos, yo por si acaso doy la idea, la verdad es que le da un toque de jugosidad.

Ingredientes para 4 personas


300 gr. de alubias cocidas

Vinieron a la península tras el descubrimiento de América, son originarias de la zona norte de Suramérica, México Guatemala y Honduras.

Son conocidas en América como frijoles, en Andalucía como habichuelas secas

Las hay blancas, pintas, negras, rojas y en general nosotros las que más usamos son las alubias blancas.

2 cebollas grande

Es una planta, en el argot, se le denomina hortaliza, por estar en un principio cultivadas en huertos.

Hay bastantes variedades, comúnmente a la cebolla seca se le denomina cebolla valenciana y a la cebolla tierna cebolleta.

es un alimento con poca riqueza nutricional, contiene potasio calcio y algunas vitaminas.

6 huevos XL

Los huevos, son un ingrediente fundamental en la alimentación del ser humano.

Los mas comunes en recetas son los huevos de gallina, aunque también en segundo lugar se consumen los huevos de codorniz.

Para nuestra receta vamos a usar los huevos de gallina.

1 pimiento rojo y 1 pimiento verde

Esta hortaliza, es de varios colores, puede ser verde, rojo, amarillo, naranja y raramente negro.

Su tamaño puede ser diferente en función de que variedad se trate.

El sabor un poco amargo y con aroma característico, puede ser dulce o picante y se utiliza en la cocina de diferente manera, frito asado en el horno, en ensalada e incluso a la plancha.

1/3 vaso de AOVE

El olivo es un árbol fundamental de la cultura Mediterránea, como fruto da la oliva o aceituna, de la prensada de la misma se extrae su zumo, el aceite.

Se emplea principalmente en usos culinarios, se dice que forma parte fundamental de la dieta Mediterránea, aunque en los últimos tiempos su uso se va extendiendo incluso llegando a Asia.

En los últimos años va alcanzando un notable éxito en cosmética e higiene corporal.

Sal común

También llamada sal de mesa, es un cloruro sódico,

Hay tres formas de conseguirla, la sal marina extraída del mar por desecación, la sal mineral o sal gema y la sal vegetal.

Es casi con toda seguridad, el condimento más antiguo, ya que sus propiedades, ayudan a la conservación de los alimentos, especialmente carnes y pescados.

Elaboración


Rehogar la cebolla

En una sartén pondremos a rehogar la cebolla finamente picada en juliana.

Pondremos un poco de sal y dejaremos pochar a fuego medio, hasta que la veamos que empieza a quedar como transparente, en el argot de cocina se dice que cuando ya esté entregada.

Rehogar los pimientos

Añadimos los pimientos cortados también finamente en juliana.

Seguimos rehogando juntamente con la cebolla, a fuego medio, hasta que estén bien pochados.

Incorporar las alubias

Cuando el pimiento y la cebolla se han pochado bien, añadimos las alubias y las cocinamos un poco hasta que cojan temperatura y queden integradas.

Yo suelo salpimentar un poco aunque no haya puesto la pimienta entre los ingredientes lo explico ahora, porque el tema de la pimienta es muy particular de cada uno y si hay peques

Batir los huevos

En un bol suficientemente grande, para que quepa la mezcal rehogada, batimos los huevos.

Una vez batidos, añadimos la mezcla rehogada y movemos hasta que todo esté bien incorporado.

Echamos un poco de sal y yo suelo poner un poco de comino molido. no lo pongo como ingrediente, por que no forma parte de la receta, es solo un sugerencia mia.

Cuajar la tortilla

En la misma sartén donde hemos rehogado, vertemos el contenido del bol y dejamos cuajar por un lado, yo separo con una pala de mover los bordes de la tortilla para que no se pegue.

Antes de darle la vuelta con una tapadera grande o un plato grande llano, retiro del fuego y dejo que se cuaje un poco con su mismo calor.

La vuelvo a poner al fuego y cuando vuelve a estar caliente le doy la vuelta para que se termine de cuajar.

Y buen apetito.

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Macarrones a la Boloñesa https://navegalis.com/macarrones-a-la-bolonesa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=macarrones-a-la-bolonesa Wed, 02 Dec 2020 12:35:36 +0000 https://navegalis.com/?p=1231 Sobre la receta Ingredientes para 4 personas Elaboración Y buen apetito.

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Sobre la receta

Esta salsa de tomate es típica de la región Italiana de Emilia Romagna. Es un condimento que especialmente usaban para los tallarines. La receta coge su nombre de la ciudad de Bolonia donde se popularizó en la Edad Media, gracias a los universitarios, que condimentaban la pasta Ñoquis, Tallarines y Macarrones.

Es un plato rico en proteínas e hidratos de carbono, los peques se lo comen sin problemas, siendo unos de los platos favoritos de toda la población infantil.

Por regla general los platos de pasta se suelen consumir durante cualquier época del año, aunque sea muy calórico, es de muy fácil digestión.

Como receta complementada con una ensalada y una pieza de fruta, es muy equilibrada.

Ingredientes para 4 personas


500 gr. de macarrones

Es una pasta elaborada con agua y harina, a veces huevo y con forma de tubo alargado.

Esta cantidad de macarrones equivales a una 1800 calorías.

No genera colesterol y es rica en potasio.

1 cebolla grande

Es una planta, en el argot, se le denomina hortaliza, por estar en un principio cultivadas en huertos.

Hay bastantes variedades, comúnmente a la cebolla seca se le denomina cebolla valenciana y a la cebolla tierna cebolleta.

es un alimento con poca riqueza nutricional, contiene potasio calcio y algunas vitaminas.

500 gr. de carne picada mixta

La carne de cerdo es quizás la mas consumida en el mundo, a pesar que en algunas religiones está prohibida.

La carne de ternera es la proveniente de vacas o bueyes, se la suele considerar carne roja

Para nuestros macarrones usaremos una mezcla de las dos.

1 bote de tomate frito casero

Su textura es como la de una crema, así debe de quedar después de su proceso de fritura.

Cuando yo lo hago suelo enriquecerlo un poco con caldo de carne y así resulta más sabroso.

También le pongo un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, tanto si es de bote como si lo cocino yo.

1 vaso de leche entera

La leche forma parte fundamental de la dieta de la raza humana.

Para esta receta yo uso leche entera y dejo que evapore un poco su agua y así gana en cremosidad.

La prefiero a la nata, por quedar un poco menos contundente y mas suave al paladar.

2 hojas de laurel y 50 gr. de mantequilla

El laurel es un árbol de hoja perenne, este hoja es la que se deja secar y se usa para aromatizar infinidad de salsas

También se utiliza como remedio medicinal, especialmente para el aparato digestivo.

La mantequilla es la grasa de la leche, apelotonada en una masa uniforme.

Se obtiene al batir la crema de la leche.

1/2 vaso de AOVE

El olivo es un árbol fundamental de la cultura Mediterránea, como fruto da la oliva o aceituna, de la prensada de la misma se extrae su zumo, el aceite.

Se emplea principalmente en usos culinarios, se dice que forma parte fundamental de la dieta Mediterránea, aunque en los últimos tiempos su uso se va extendiendo incluso llegando a Asia.

En los últimos años va alcanzando un notable éxito en cosmética e higiene corporal.

Sal común

También llamada sal de mesa, es un cloruro sódico,

Hay tres formas de conseguirla, la sal marina extraída del mar por desecación, la sal mineral o sal gema y la sal vegetal.

Es casi con toda seguridad, el condimento más antiguo, ya que sus propiedades, ayudan a la conservación de los alimentos, especialmente carnes y pescados.

Queso rallado

Se puede comprar ya rallado, o haciéndolo en casa a partir de una pieza de queso que se nos haya quedado un poco seca.

Generalmente, se busca un queso que sea de fácil fundición con el calor y recubra con facilidad los macarrones.

Es un ingrediente que se utiliza muy comúnmente en las recetas tradicionales de la cocina internacional.

Elaboración


Cocer los macarrones

En una olla ponemos a hervir agua abundante, y ponemos un poco de aceite y sal.

Cuando arranque a hervir, incorporamos los macarrones y nuevamente cuando se reanude la ebullición, mantendremos el tiempo que marce el fabricante

Rehogar la cebolla

Mientras se cuecen los macarrones, en una sartén grande pondremos un poco de aceite y rehogaremos la cebolla que habremos picado en juliana.

Pondremos un poco de sal y dejaremos pochar a fuego medio, hasta que la veamos que empieza a quedar como transparente, en el argot de cocina se dice que cuando ya esté entregada.

Incorporar mantequilla y laurel

En una olla ponemos a hervir agua abundante, y ponemos un poco de aceite y sal.

Cuando arranque a hervir, incorporamos los macarrones y nuevamente cuando se reanude la ebullición, mantendremos el tiempo que marce el fabricante

Incorporamos la carne picada

Incorporamos a la sartén la carne picada y vamos rehogando hasta que esté hecha.

Yo suelo salpimentar un poco aunque no haya puesto la pimienta entre los ingredientes lo explico ahora, porque el tema de la pimienta es muy particular de cada uno y si hay peques

Añadimos el tomate frito

Cuando la carne picada ha cogido un poco de color, añadimos el tomate frito.

Seguiremos rehogando, bajamos un poco el fuego y lo ponemos suave, de esta manera evitamos que salpique el tomate y que se nos pueda pegar.

Es en este momento si lo hemos puesto de bote, no estaría de mas poner una cucharadita pequeña de azúcar, para evitar la acidez del tomate.

Vertemos el vaso de leche

Cuando el tomate frito ya ha vuelto a coger temperatura, vertemos el vaso de leche y movemos ligeramente.

Cuando ha cogido nuevamente temperatura, yo suelo mover el conjunto en círculos concéntricos y consigo una pequeña emulsión de la leche que juntamente con su pérdida de agua por la ebullición, se vuelve más cremosa.

Añadir el queso rallado.

Ya podemos servir los platos, es en ese momento cuando cada comensal, añade a su plato la cantidad de queso rallado a su gusto.

Veremos como con el calor de los macarrones con su boloñesa, el queso se funde lentamente y al comer aparecerán unos hilos de queso fundido, muy agradables a quien le gusta el queso fundido.

Nunca nos pondremos de acuerdo en ese punto, yo no le pongo queso a mi plato, me gusta sentir mas puramente el sabor de la boloñesa y de los macarrones.

Y buen apetito.

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Prueba 7 Almería https://navegalis.com/prueba-7-almeria/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=prueba-7-almeria Tue, 17 Nov 2020 16:24:04 +0000 https://navegalis.com/?p=823 Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit tortor himenaeos, mauris rutrum litora netus auctor hendrerit fringilla leo venenatis, nam nec congue tellus maecenas habitant ridiculus gravida. Cum viverra id mauris sollicitudin dictum faucibus auctor taciti dignissim, aliquet placerat himenaeos eget quis dapibus scelerisque blandit torquent, maecenas hac lobortis leo eu tempus nibh in. Risus […]

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Prueba 6 Almería https://navegalis.com/prueba-6-almeria/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=prueba-6-almeria Tue, 17 Nov 2020 16:22:41 +0000 https://navegalis.com/?p=821 Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit tortor himenaeos, mauris rutrum litora netus auctor hendrerit fringilla leo venenatis, nam nec congue tellus maecenas habitant ridiculus gravida. Cum viverra id mauris sollicitudin dictum faucibus auctor taciti dignissim, aliquet placerat himenaeos eget quis dapibus scelerisque blandit torquent, maecenas hac lobortis leo eu tempus nibh in. Risus […]

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Prueba 5 Almería https://navegalis.com/prueba-5-almeria/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=prueba-5-almeria Tue, 17 Nov 2020 16:20:34 +0000 https://navegalis.com/?p=819 Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit tortor himenaeos, mauris rutrum litora netus auctor hendrerit fringilla leo venenatis, nam nec congue tellus maecenas habitant ridiculus gravida. Cum viverra id mauris sollicitudin dictum faucibus auctor taciti dignissim, aliquet placerat himenaeos eget quis dapibus scelerisque blandit torquent, maecenas hac lobortis leo eu tempus nibh in. Risus […]

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Prueba 4 Almería https://navegalis.com/prueba-4-almeria/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=prueba-4-almeria Sun, 15 Nov 2020 12:23:15 +0000 https://navegalis.com/?p=739 Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit tortor himenaeos, mauris rutrum litora netus auctor hendrerit fringilla leo venenatis, nam nec congue tellus maecenas habitant ridiculus gravida. Cum viverra id mauris sollicitudin dictum faucibus auctor taciti dignissim, aliquet placerat himenaeos eget quis dapibus scelerisque blandit torquent, maecenas hac lobortis leo eu tempus nibh in. Risus […]

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Prueba 3 Almería https://navegalis.com/prueba-3-almerialorem-ipsum-dolor-sit-amet-consectetur-adipiscing-elit-tortor-himenaeos-mauris-rutrum-litora-netus-auctor-hendrerit-fringilla-leo-venenatis-nam-nec-congue-tellus-maecenas-habitant-ri/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=prueba-3-almerialorem-ipsum-dolor-sit-amet-consectetur-adipiscing-elit-tortor-himenaeos-mauris-rutrum-litora-netus-auctor-hendrerit-fringilla-leo-venenatis-nam-nec-congue-tellus-maecenas-habitant-ri Sun, 15 Nov 2020 12:20:45 +0000 https://navegalis.com/?p=736 Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit tortor himenaeos, mauris rutrum litora netus auctor hendrerit fringilla leo venenatis, nam nec congue tellus maecenas habitant ridiculus gravida. Cum viverra id mauris sollicitudin dictum faucibus auctor taciti dignissim, aliquet placerat himenaeos eget quis dapibus scelerisque blandit torquent, maecenas hac lobortis leo eu tempus nibh in. Risus […]

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Prueba 1 Alicante https://navegalis.com/prueba-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=prueba-2 Sun, 15 Nov 2020 11:03:30 +0000 https://navegalis.com/?p=731 Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit tortor himenaeos, mauris rutrum litora netus auctor hendrerit fringilla leo venenatis, nam nec congue tellus maecenas habitant ridiculus gravida. Cum viverra id mauris sollicitudin dictum faucibus auctor taciti dignissim, aliquet placerat himenaeos eget quis dapibus scelerisque blandit torquent, maecenas hac lobortis leo eu tempus nibh in. Risus […]

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